ABATIDOR/CONGELADOR MULTIFUNCIÓN 25/15 KG/CICLO

Abatidor y congelador rápido de temperatura multifunción realizado en acero inox AISI 304. Funciones principales: abatimiento rápido, congelación rápida, cocción lenta, mantenimiento, fermentación y fermentación controlada, descongelación, secado, pasteurización, conservación. Productividad por ciclo: 25 kg de +90°C a +3°C en el corazón del producto dentro de 90 minutos; 15 kg de +90°C a -18°C en corazón del producto dentro de 240 minutos. Camára interna útil para 5 cubetas GN 1/1 o EN 60×40 cm. Panel de control con tarjeta electrónica, pantalla táctil a color de 7”; sonda multipunto para detección de temperatura en el corazón del producto. Conexión al portal APO.LINK para el control remoto del equipo vía accesorio (Industria 4.0). Inserción de recipientes GN 1/1 por el lado ancho (53 cm). Apertura de puerta de izquierda a derecha.