Restaurantes

Equipamiento profesional para restaurantes

Ofrecemos soluciones integrales para restaurantes, bares, bistrós, franquicias y cocinas profesionales que buscan maximizar la productividad, optimizar los tiempos de servicio y garantizar la calidad en cada preparación.

Nuestro portafolio reúne tecnología de marcas reconocidas a nivel mundial, diseñada para responder a las exigencias del sector gastronómico con equipos de alto rendimiento, eficiencia energética y máxima durabilidad.

Hornos Rational

Los hornos combinados Rational representan una de las soluciones más avanzadas para cocinas profesionales, permitiendo cocinar, asar, hornear, gratinar, cocinar al vapor y regenerar alimentos en un solo equipo.

Gracias a su tecnología inteligente, optimizan los tiempos de producción, reducen el consumo energético y garantizan resultados consistentes en cada servicio.

Beneficios

  • Cocción inteligente y uniforme.
  • Programas automáticos para múltiples recetas.
  • Mayor productividad en cocina.
  • Ahorro de energía y tiempo.
  • Resultados consistentes en cada preparación.

iCombi Pro XS

Es el modelo más compacto de la gama de hornos combinados profesionales de Rational, disponible tanto en versión eléctrica como de gas. Está diseñado específicamente para optimizar espacios reducidos con unas dimensiones de 657 mm de ancho y 556 mm de profundidad. 

En su variante eléctrica, opera con una potencia de conexión de 5,7 kW, ofreciendo una capacidad ideal para abastecer un flujo estimado de 20 a 80 comidas por día

Soluciones:

  • Sus guías internas permiten albergar múltiples formatos de bandejas gastronómicas como 1/2, 2/3, 1/3 y 2/8 GN.
  • Ofrece la opción de solicitar la puerta con apertura hacia la izquierda para ajustarse a la ergonomía o distribución específica.
  • Incluye de forma opcional una conexión a sistemas de optimización energética mediante un contacto libre de potencial.

Beneficios:

  • Su sistema calibra con total precisión una potencia de 5,4 kW para calor seco y 5,4 kW para vapor, garantizando texturas crujientes por fuera y jugosas por dentro.
  • Puede equiparse con un cierre de seguridad en la puerta para prevenir accidentes por aperturas abruptas de vapor caliente.
  • Con un peso base de solo 67 kg, se posiciona de forma sencilla en cualquier mostrador o soporte técnico.

iCombi Pro 6-1/1

Es un horno combinado profesional de tamaño estándar para mostrador, idóneo para cubrir una demanda operativa de 30 a 100 comidas por día. 

Ofrece una capacidad de carga de 6 bandejas de formato 1/1 GN y cuenta con un ancho total de 850 mm. Se comercializa tanto en versión eléctrica lo que brinda máxima adaptabilidad energética a cualquier tipo de cocina.

Soluciones:

  • Integra un sistema de drenaje para grasa (en combinación con las mesas de soporte oficiales UG II o US IV) que facilita la recolección automática de los aceites excedentes de la cocción.
  • Dispone de forma opcional de una sonda térmica con conexión externa para asegurar un control milimétrico de la temperatura interna de carnes y pescados.
  • Cuenta con la opción de incorporar un panel de control con acceso a las recetas programadas.
  • Gran versatilidad de bandejas.

Beneficios:

  • Puede configurarse con un sistema móvil de 4 ruedas con freno, facilitando el desplazamiento completo de la estructura.
  • Permite la integración de un cierre de seguridad para la puerta y la opción de apertura hacia la izquierda, adaptándose de manera óptima al flujo de trabajo diario de los cocineros.

iCombi Pro 10

Es un horno combinado profesional de tamaño mediano para mostrador o soporte, desarrollado para cubrir demandas operativas intensivas de 80 a 150 comidas por día. 

Posee una amplia capacidad de carga para 10 bandejas de formato 1/1 GN, manteniendo un ancho compacto de 850 mm y alcanzando una altura de 1,014 mm.

Soluciones:

  • Integra un sistema de drenaje para grasa (en combinación con las mesas de soporte oficiales UG II o US IV) que facilita la recolección automática de los aceites excedentes de la cocción.
  • Dispone de forma opcional de una sonda térmica con conexión externa para asegurar un control milimétrico de la temperatura interna de carnes y pescados.
  • Cuenta con la opción de incorporar un panel de control con acceso a las recetas programadas.
  • Gran versatilidad de bandejas.

Beneficios:

  • Brinda soluciones ergonómicas mediante la opción de puerta con apertura hacia la izquierda y un cierre de seguridad para resguardar al personal ante golpes de vapor repentinos.
  • Estructura Desplazable para Saneamiento: Se puede configurar con un sistema móvil de 4 ruedas con freno que facilita mover sus 130 kg de peso base, simplificando la higienización profunda del espacio de la cocina.

iCombi Pro 20

Es un horno combinado profesional de gran capacidad en formato de suelo, diseñado para la producción masiva de 150 a 300 comidas al día. Cuenta con una estructura vertical robusta de 1,817 mm de altura y un ancho de 879 mm, capaz de albergar una carga simultánea de 20 bandejas de formato 1/1 GN.

La solución central para banquetes, cocinas de hoteles All-Inclusive y comedores industriales.

Soluciones:

  • Incluye de forma opcional una conexión para equipos de optimización energética mediante un contacto libre de potencial.
  • Permite acoplar de manera opcional una sonda térmica con conexión externa para monitorizar con precisión quirúrgica el centro de asados de gran volumen.
  • Dispone de un panel de control con cerrojo opcional para evitar modificaciones no deseadas en los tiempos y temperaturas programados por el chef principal.
  • Su rack interior está calibrado para dar un soporte estable a múltiples calibres de recipientes como 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 y 2/8 GN.

Beneficios:

  • Seguridad ante Altas Temperaturas: Puede incorporar un cierre de seguridad para la puerta, una adición indispensable en este tamaño para controlar las ráfagas masivas de calor al abrir la cabina de cocción.
  • Su versión eléctrica cuenta con la homologación opcional lo que garantiza estabilidad de los carros de bandejas y seguridad operativa en las cocinas.

Lavavajillas Industriales

Los lavavajillas industriales están diseñados para garantizar una limpieza rápida, eficiente e higiénica de vajillas, cristalería, cubiertos y utensilios de cocina. Son fundamentales para mantener la continuidad operativa en hoteles y establecimientos con alto volumen de servicio.

Beneficios

  • Alto rendimiento por ciclo.
  • Reducción del consumo de agua y energía.
  • Resultados de lavado impecables.
  • Cumplimiento de estándares de higiene.
  • Mayor productividad en cocina.

CL 40

Es una gama de lavavajillas industriales de bajo mostrador, diseñados para adaptarse de forma compacta y versátil a cualquier barra o cocina profesional. 

Su sistema avanzado combina brazos de lavado elípticos de alta cobertura con una pantalla táctil inteligente e intuitiva que simplifica el control operativo. El equipo destaca por su alta rentabilidad al integrar tecnologías eficientes que garantizan una limpieza impecable y una desinfección higiénica.

Soluciones:

  • Dispone de cuatro variantes predefinidas (cristal, vajilla, cubertería o combinados) con tres programas que adaptan automáticamente el tiempo y la temperatura al material.
  • El sistema VarioPower ajusta la presión del agua, aplicando fuerza baja para copas finas de tallo largo y alta potencia para vajilla robusta o grasas difíciles.
  • El módulo opcional Energy recupera el calor del vapor circulante para precalentar el agua de entrada, disminuyendo notablemente los costes operativos fijos.
  • Permite adaptar racks automáticos de seguridad para higienizar hasta 25 vasos de plástico reutilizables o cestas con difusores directos para 8 botellas en menos de un minuto.

Beneficios:

  • Eliminación total del repasado manual.
  • Reducción del 25% en consumo de agua.
  • Incorpora un sistema de limpieza del agua de cuatro etapas.

PT UTENSIL

Es un lavavajillas industrial de capota que combina dos aplicaciones en una sola máquina para funcionar de manera alterna como lavavajillas y lava utensilios pesados.

Soluciones:

  • Ofrece tres programas específicos para procesar de forma segura desde vajilla ligera (2 min) y utensilios normales (4 min) hasta ollas, sartenes, recipientes.
  • Cuenta de serie con el sistema EnergyLight para precalentar el agua de entrada con el agua de desagüe (ahorrando 10% de energía), con opción de añadir EnergyPlus para capturar el vapor de salida (ahorrando hasta un 15% adicional).
  • Su diseño modular permite una instalación tradicional en línea recta o una configuración angular en esquina, permitiendo ajustar libremente la dirección de trabajo.
  • Dispone de un programa de autolimpieza que vacía por completo el agua residual mediante una bomba de desagüe integrada.

Beneficios:

  • Ahorro de Inversión y Espacio.
  • Presión Inteligente Variable (VarioPower).
  • Filtración Cuádruple con Mediamat.

Serie UF

Es la gama de lavautensilios más robusta y potente de la marca, disponible en tres tamaños para ajustarse ollas grandes y bandejas. Están construidos con materiales sólidos de acero inoxidable para soportar el trabajo pesado continuo y operan con un sistema de lavado de alto rendimiento que alcanza hasta 1 bar de presión. Asimismo, garantizan de manera oficial una desinfección higiénica certificada.

Soluciones:

  • Integra el proceso de remojo opcional TurboZyme con un producto desincrustante especial que ablanda la suciedad reseca antes del ciclo, reduciendo o eliminando el prelavado manual.
  • Permite configurar un prelavado opcional con agua fría para disolver proteínas y almidón antes de que el calor los adhiera. 
  • Dispone de un programa especial para sustituir selectivamente el 30%, 50% o 100% del agua de la cuba cuando se enturbia por salsas.
  • Ofrece de forma opcional un carro de cestas para transportar utensilios pesados y deslizarlos directo al interior, combinado con una puerta abatible que facilita la limpieza.

Beneficios:

  • Arranque de Suciedad Extrema a Alta Presión. 
  • Duplicación de Capacidad de Carga.
  • Ahorro de Energía por Vapor de Agua.