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Hoteles

Soluciones profesionales para la industria hotelera

En Equipan ofrecemos soluciones diseñadas para cocinas de hoteles, resorts y complejos turísticos que requieren operar con altos volúmenes de producción sin comprometer la calidad del servicio. Nuestro portafolio integra equipos de preparación, procesamiento, cocción e higiene que optimizan cada etapa del trabajo en cocinas profesionales.

Trabajamos con marcas líderes a nivel mundial, ofreciendo tecnología confiable, eficiente y diseñada para soportar operaciones continuas.

Cocinas Modulares

Las cocinas modulares permiten configurar estaciones de trabajo adaptadas a las necesidades de cada operación gastronómica. Disponibles en diferentes configuraciones para cocción, hervido, fritura y preparación.

Beneficios

  • Máxima flexibilidad operativa
  • Diseño modular
  • Construcción en acero inoxidable
  • Fácil limpieza

Línea Tecnoinox

Descubre la línea de Cocinas Modulares Tecnoinox, una solución modular compacta para cocinas profesionales que combina potencia, durabilidad y máxima flexibilidad para hoteles, restaurantes  y proyectos gastronómicos.

T90

Diseñada para cocinas profesionales de alto rendimiento que requieren máxima potencia, durabilidad y flexibilidad operativa. Su diseño modular permite crear configuraciones personalizadas.

Soluciones:

  • Cocinas industriales a gas y eléctricas
  • Fry Tops
  • Freidoras
  • Parrillas
  • Cocedores de pasta
  • Baños María
  • Marmitas y sartenes basculantes
  • Placas de inducción
  • Hornos integrados
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Beneficios:

  • Alta capacidad de producción para operaciones exigentes.
  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia
  • Fácil limpieza y mantenimiento
  • Máxima durabilidad en entornos de uso intensivo
  • Configuraciones personalizadas según las necesidades del negocio

T74

La línea Tecnoinox T74 combina potencia, versatilidad y diseño modular en una solución compacta para cocinas profesionales. Diseñada para restaurantes, hoteles y proyectos gastronómicos que buscan maximizar el rendimiento operativo, ofrece equipos robustos, fáciles de limpiar y configurables según las necesidades de cada negocio.

Soluciones:

La línea T74 permite integrar múltiples equipos de cocción dentro de una misma configuración modular:

    • Cocinas industriales a gas y eléctricas
    • Placas de inducción
    • Fry Tops
    • Freidoras
    • Parrillas
    • Cocedores de pasta
    • Baños María
    • Marmitas
    • Sartenes basculantes
    • Bases con horno y almacenamiento

Beneficios:

  • Alto rendimiento para cocinas de producción media y alta.
  • Diseño modular adaptable a cualquier espacio.
  • Quemadores herméticos de alto desempeño para una cocción uniforme.
  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 de gran resistencia.
  • Fácil limpieza gracias a superficies higiénicas y bordes redondeados.
  • Máxima seguridad y estabilidad para operaciones intensivas.
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Mosaico (90 - 74)

Es un concepto de isla central de cocción que concentra un rendimiento altamente profesional en un tamaño sumamente contenido. Está fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304 (encimeras, paneles laterales, puertas y mandos) para asegurar la máxima robustez ante el uso rudo. 

Dispone de módulos con una profundidad original de 45 cm que se acoplan perfectamente con las gamas Tecno90 y Tecno74, creando bloques de cocción integrales y compactos.

Soluciones:

  • Optimización de Espacios Reducidos.
  • Higiene y Limpieza Impecable.
  • Integra un sistema de acoplamiento rápido entre módulos acompañado de patas de acero ajustables, garantizando una alineación uniforme en cualquier tipo de suelo.

Beneficios:

  • Sus exclusivos quemadores súper herméticos de latón e hierro fundido suministran fuego de alta potencia y máxima seguridad, distribuyendo el calor de forma homogénea.
  • La marca permite personalizar las puertas y los paneles laterales en diferentes colores bajo pedido, ideal para mimetizarse con el diseño de cocinas abiertas o de cara al comensal.
  • Seguridad y Resistencia Certificada.
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Molinos de Carne

Los molinos de carne industriales permiten procesar carnes frescas de manera rápida, uniforme y segura, facilitando la preparación de hamburguesas, rellenos, embutidos y otras recetas de producción continua.

Su diseño robusto garantiza un alto rendimiento incluso en cocinas con gran demanda, reduciendo tiempos de preparación y mejorando la productividad.

Beneficios

  • Procesamiento rápido y uniforme de la carne.
  • Mayor productividad en cocina.
  • Construcción robusta para uso continuo.
  • Fácil limpieza y mantenimiento.
  • Ideal para producción de grandes volúmenes.

Molinos Bermar

Equipo industrial de origen brasileño ampliamente reconocido en carnicerías, restaurantes y plantas de alimentos por su robustez, durabilidad en acero inoxidable y alta eficiencia.

Beneficios:

  • Fabricados en acero inoxidable de calidad alimentaria.
  • Estructuras lisas que evitan la acumulación de bacterias.
  • Piezas totalmente desmontables que facilitan un lavado rápido.
  • Motores potentes con sistemas de protección térmica integrados.
  • Engranajes robustos diseñados para resistir el esfuerzo continuo.
  • Certificación de calidad internacional ISO 9001.
  • Capacidad para procesar distintos tipos de carne manteniendo la textura óptima.

Soluciones:

  • Equipos compactos para restaurantes, hoteles y carnicerías pequeñas.
  • Modelos combinados (como la sierra con molino integrado BM 106).
  • Producción baja a moderada.
  • Equipos de alta eficiencia para un uso diario continuo (como el modelo MB-20 / Boca 22).
  • Procesan entre 200 y 300 kg por hora.

Rebanadoras Industriales

Las rebanadoras profesionales ofrecen cortes precisos y uniformes de carnes frías, quesos, embutidos y vegetales, mejorando la presentación de los alimentos y optimizando el aprovechamiento del producto.

Son equipos indispensables para hoteles que cuentan con estaciones de desayuno, delicatessen y áreas de preparación.

Rebanadora industrial

Diseñadas para optimizar el trabajo en cocina y elevar la calidad de cada preparación.

Soluciones:

  • Permite lonchear quesos duros, madurados y embutidos con un grosor idéntico.
  • Garantiza una presentación estética y uniforme en las bandejas del buffet.
  • Agiliza la preparación previa (mise en place) para eventos masivos.
  • Corta carnes frías, carpaccios y vegetales firmes en pocos minutos.
  • Su regulador milimétrico de espesor permite definir un grosor exacto por rebanada.
  • Ayuda al control estricto de mermas y al cálculo preciso del costo por plato.

Beneficios:

  • Cortes precisos y homogéneos.
  • Mayor rapidez durante la preparación.
  • Reducción del desperdicio.
  • Operación segura y sencilla.
  • Incluye un protector de cuchilla fijo y un brazo empujador con clavos de agarre.
  • Evita que las manos del operario se acerquen al disco de corte, reduciendo riesgos laborales.

Waffleras

La máquina de Bubble Waffles de Equipan es un equipo comercial de sobremesa diseñado en acero inoxidable con moldes de aluminio revestidos en teflón antiadherente.

Su característica principal es un cabezal hexagonal giratorio con mangos de madera aislantes y un panel de control avanzado que incluye interruptores independientes, temporizador manual y una pantalla digital para regular la temperatura exacta.

Wafflera

Una solución práctica para preparar bubble waffles de forma rápida, uniforme y atractiva, ideal para desayunos, cafeterías, buffets y propuestas de postres.

Soluciones:

  • Funciona como un elemento de entretenimiento visual donde el cliente ve la preparación de su waffle en vivo.
  • Eleva la experiencia percibida en los desayunos de hoteles Premium y All-Inclusive.
  • Permite crear postres tipo "Bubble Cone" (el waffle doblado en forma de cono relleno de helado y complementos).
  • Atrae eficazmente al público infantil y juvenil en áreas de piscina o centros de entretenimiento.

Beneficios:

  • El sistema de rotación de 180° aprovecha la gravedad para esparcir la masa rápidamente por todas las cavidades.
  • Reduce los tiempos de cocción y evita burbujas vacías o mal cocidas.
  • Los mangos de madera aíslan por completo el calor, protegiendo al personal de quemaduras durante jornadas intensivas de trabajo.
  • Minimiza las pérdidas por waffles quemados o crudos en horas pico de servicio.

Extractores de Jugos Robot Coupe

Los extractores de jugo profesionales Robot Coupe representan el estándar más alto de rendimiento en la industria gastronómica mundial. Están diseñados específicamente para uso intensivo en bares de jugos, hoteles, restaurantes y supermercados que requieren grandes volúmenes diarios con la máxima velocidad.

J 80

Es un extractor de zumos automático monofásico (230 V) con un motor asíncrono silencioso de 700 W. Está diseñado en acero inoxidable (bloque motor, cuba, filtro y disco) para garantizar la máxima higiene y durabilidad. Su sistema ofrece un rendimiento continuo de 120 litros por hora, ideal para procesar de 1 a 200 servicios diarios directamente frente al consumidor.

Soluciones:

  • Operación Rápida y sin Pausas: Su tolva automática de Ø 79 mm permite introducir frutas y hortalizas grandes sin usar empujador, acelerando la producción.
  • Gestión de Residuos Eficiente: Cuenta con una cuba de expulsión automática que deposita la pulpa en un contenedor translúcido de 6.5 litros.
  • Servicio Directo Limpio: Incorpora un pico vertedor con sistema antisalpicaduras y una bandeja anti-goteo integrada.

Beneficios:

  • Preservación de nutrientes: Su tecnología centrífuga procesa los ingredientes sin calentarlos, manteniendo intactas las vitaminas y antioxidantes. 
  • Mantenimiento Simple: La cesta de filtrado de acero inoxidable se desmonta por completo de forma manual, sin requerir herramientas adicionales.
  • Operación Confortable: El motor industrial asíncrono es altamente potente pero silencioso, óptimo para barras abiertas al público.

J 100

Es un extractor centrífugo industrial monofásico de alto rendimiento con un potente motor asíncrono de 1,000 W. Está especialmente optimizado para bares de jugos y supermercados con una demanda masiva superior a los 1,200 servicios diarios. Su estructura de acero inoxidable ofrece una capacidad de producción de 160 litros por hora de jugo ultra fresco.

Soluciones:

  • Despacho Directo a Licuadoras: Cuenta con una altura útil libre bajo el grifo de 251 mm, permitiendo posicionar jarras grandes o la propia cuba de un Blender directamente abajo.
  • Doble Sistema de Gestión de Residuos: Permite elegir entre acumular la pulpa en su depósito translúcido de 7.2 litros o usar la tolva de evacuación continua hacia un zafacón bajo el mostrador.
  • Alimentación Continua Veloz: Incorpora la tolva automática patentada de Ø 79 mm que procesa vegetales enteros de forma inmediata sin empujadores manuales.

Beneficios:

  • Viene equipado con un disco rallador reforzado de acero inoxidable diseñado específicamente para resistir largas jornadas sin perder eficiencia.
  • El proceso mecánico evita calentar los alimentos, garantizando que las vitaminas, nutrientes y antioxidantes se mantengan intactos.
  • Su motor industrial está optimizado acústicamente para trabajar de manera silenciosa en áreas comerciales de cara al público.

C 40

Es un extractor de zumo, cítricos y coulis monofásico, equipado con un motor asíncrono de 500 W que opera a una velocidad constante de 1,500 rpm. Está diseñado específicamente para la elaboración de purés, salsas finas y jugos a partir de frutas o vegetales blandos o cocidos en bajas cantidades, cubriendo un flujo estimado de 1 a 50 servicios. Su rendimiento operativo nominal es de 12 litros por hora.

Soluciones:

  • Incorpora una tolva de gran capacidad de 90 x 75 mm que permite introducir alimentos como tomates enteros directamente sin cortes previos.
  • Incluye conos intercambiables (grande y pequeño) para asegurar la máxima extracción de jugo sin importar el diámetro de la fruta.
  • Dispone de un pico vertedor largo lateral diseñado específicamente para colocar recipientes de recolección de gran tamaño bajo la salida.

Beneficios:

  • Filtrado Impecable de Residuos.
  • Especialización en Consistencias blandas.
  • Estabilidad y Durabilidad. 

Procesadores de Alimentos Robot Coupe

Los procesadores de alimentos Robot Coupe están diseñados para cortar, rallar, rebanar, picar, mezclar y procesar ingredientes con rapidez y precisión. Son una solución indispensable para cocinas profesionales que buscan optimizar tiempos y mantener la uniformidad en cada preparación.

Disponibles en diferentes configuraciones para adaptarse al volumen de producción de hoteles y cocinas institucionales.

Beneficios

  • Reduce significativamente los tiempos de preparación.
  • Cortes uniformes y consistentes.
  • Versatilidad para múltiples aplicaciones.
  • Alto rendimiento para producción continua.
  • Fácil limpieza y mantenimiento.

CL 40

El Robot Coupe CL 40 es un corta-hortalizas de mesa profesional y compacto, diseñado en acero inoxidable para cocinas con espacio limitado. Opera con un motor asíncrono monofásico de 500 W que procesa hasta 50 kg por hora. Es idóneo para optimizar la preparación diaria de 1 a 100 servicios, automatizando cortes de precisión en una gran variedad de formas.

Soluciones:

  • Procesamiento de vegetales voluminosos
  • Corte uniforme de piezas alargadas, diseñada para productos frágiles o alargados como zanahorias.
  • Porcionado de calibres pequeños, para pimientos, embutidos o fresas.
  • Salida de expulsión lateral que permite trabajar cómodamente en encimeras reducidas.

Beneficios:

  • Cero desgaste mecánico.
  • Compatible con una colección de 29 discos de acero inoxidable para rebanar, rallar, ondular o hacer macedonias.
  • El equipo arranca automáticamente al accionar el empujador, maximizando el ahorro de tiempo en cocinas concurridas.

CL 50 Gourmet

Es un corta-hortalizas de mesa profesional diseñado en acero inoxidable para ofrecer la máxima creatividad gastronómica en espacios contenidos. Funciona con un motor asíncrono industrial de uso intensivo que procesa de 50 a 300 servicios diarios, alcanzando un rendimiento real de 150 kg por hora. Es la herramienta ideal para establecimientos que buscan estandarizar cortes altamente complejos y delicados con calidad de alta cocina.

Soluciones:

  • Permite realizar de forma automatizada 7 cortes exclusivos: 4 tamaños de Gaufrettes (rejilla) y 3 tamaños de Brunoise.
  • Incorpora una tolva de gran rendimiento de 139 cm 2 capaz de procesar hasta 10 tomates en una sola operación.
  • Dispone de una tolva cilíndrica doble (Ø 58 mm y Ø 68 mm) para introducir calabacines, pepinos o champiñones con notable precisión.
  • Incluye un recipiente amovible especial para gestionar porciones exactas de brunoise (como 600 g de patatas).

Beneficios:

  • Versatilidad Gastronómica Sin Límites.
  • Bloque Motor Indestructible.
  • Operación Segura y Confortable.

CL 50 - 1V

El corta-hortalizas de mesa más popular de la marca, diseñado de forma compacta y robusta para ahorrar horas de trabajo manual diario en la cocina. Opera con un motor asíncrono industrial de 550W que procesa entre 50 y 300 servicios al día, alcanzando un rendimiento real de 150 kg por hora.

Soluciones:

  • Su tolva de gran rendimiento de 139 cm 2 permite cortar hortalizas grandes como coles o procesar hasta 10 tomates en una sola operación. 
  • Incorpora una tolva cilíndrica de Ø 58 mm ideal para guiar productos frágiles o alargados como calabacines, pepinos y champiñones. 
  • Cuenta con el empujador exclusivo Exactitude (Ø 39 mm) que estabiliza fresas, uvas, pimientos o embutidos finos frente a las cuchillas. 
  • Preparación Automatizada de Purés.

Beneficios:

  • Catálogo de cortes más amplio.
  • Motor asíncrono libre de mantenimiento.
  • Diseño ergonómico y de ahorro de espacio.

Lavavajillas Industriales

Los lavavajillas industriales están diseñados para garantizar una limpieza rápida, eficiente e higiénica de vajillas, cristalería, cubiertos y utensilios de cocina. Son fundamentales para mantener la continuidad operativa en hoteles y establecimientos con alto volumen de servicio.

Beneficios

  • Alto rendimiento por ciclo.
  • Reducción del consumo de agua y energía.
  • Resultados de lavado impecables.
  • Cumplimiento de estándares de higiene.
  • Mayor productividad en cocina.

CL 40

Es una gama de lavavajillas industriales de bajo mostrador, diseñados para adaptarse de forma compacta y versátil a cualquier barra o cocina profesional. 

Su sistema avanzado combina brazos de lavado elípticos de alta cobertura con una pantalla táctil inteligente e intuitiva que simplifica el control operativo. El equipo destaca por su alta rentabilidad al integrar tecnologías eficientes que garantizan una limpieza impecable y una desinfección higiénica.

Soluciones:

  • Dispone de cuatro variantes predefinidas (cristal, vajilla, cubertería o combinados) con tres programas que adaptan automáticamente el tiempo y la temperatura al material.
  • El sistema VarioPower ajusta la presión del agua, aplicando fuerza baja para copas finas de tallo largo y alta potencia para vajilla robusta o grasas difíciles.
  • El módulo opcional Energy recupera el calor del vapor circulante para precalentar el agua de entrada, disminuyendo notablemente los costes operativos fijos.
  • Permite adaptar racks automáticos de seguridad para higienizar hasta 25 vasos de plástico reutilizables o cestas con difusores directos para 8 botellas en menos de un minuto.

Beneficios:

  • Eliminación total del repasado manual.
  • Reducción del 25% en consumo de agua.
  • Incorpora un sistema de limpieza del agua de cuatro etapas.

PT UTENSIL

Es un lavavajillas industrial de capota que combina dos aplicaciones en una sola máquina para funcionar de manera alterna como lavavajillas y lava utensilios pesados.

Soluciones:

  • Ofrece tres programas específicos para procesar de forma segura desde vajilla ligera (2 min) y utensilios normales (4 min) hasta ollas, sartenes, recipientes.
  • Cuenta de serie con el sistema EnergyLight para precalentar el agua de entrada con el agua de desagüe (ahorrando 10% de energía), con opción de añadir EnergyPlus para capturar el vapor de salida (ahorrando hasta un 15% adicional).
  • Su diseño modular permite una instalación tradicional en línea recta o una configuración angular en esquina, permitiendo ajustar libremente la dirección de trabajo.
  • Dispone de un programa de autolimpieza que vacía por completo el agua residual mediante una bomba de desagüe integrada.

Beneficios:

  • Ahorro de Inversión y Espacio.
  • Presión Inteligente Variable (VarioPower).
  • Filtración Cuádruple con Mediamat.

Serie UF

Es la gama de lavautensilios más robusta y potente de la marca, disponible en tres tamaños para ajustarse ollas grandes y bandejas. Están construidos con materiales sólidos de acero inoxidable para soportar el trabajo pesado continuo y operan con un sistema de lavado de alto rendimiento que alcanza hasta 1 bar de presión. Asimismo, garantizan de manera oficial una desinfección higiénica certificada.

Soluciones:

  • Integra el proceso de remojo opcional TurboZyme con un producto desincrustante especial que ablanda la suciedad reseca antes del ciclo, reduciendo o eliminando el prelavado manual.
  • Permite configurar un prelavado opcional con agua fría para disolver proteínas y almidón antes de que el calor los adhiera. 
  • Dispone de un programa especial para sustituir selectivamente el 30%, 50% o 100% del agua de la cuba cuando se enturbia por salsas.
  • Ofrece de forma opcional un carro de cestas para transportar utensilios pesados y deslizarlos directo al interior, combinado con una puerta abatible que facilita la limpieza.

Beneficios:

  • Arranque de Suciedad Extrema a Alta Presión. 
  • Duplicación de Capacidad de Carga.
  • Ahorro de Energía por Vapor de Agua.