CÁMARA DE FERMENTACIÓN

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Las Cámaras de Fermentación Controlada Klimaquip (CFCK) son ideales para panaderías y confiterías, poseen sistemas para retardar o acelerar la fermentación. Organizan la producción, evitan el desperdicio de materia prima y disminuyen el trabajo nocturno.

También puede trabajar con la conservación de productos enfriados.

CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONALIDADES

  • El equipo puede retardar (solo en la versión CFCK) la fermentación del pan a través del enfriamiento de la cámara o acelerar a través del calentamiento y humidificación de la cámara.
  • Construido en acero inoxidable 430 (cierres externos) y 304 (interior).
  • Aislamiento en PU con densidad de 40 kg/m³ con agente expansor ecológico y anti-llamas.
  • Placas de 50mm desmontables.
  • Calefacción por resistencias blindadas.
  • Convección de aire forzado por medio de ventilación.
  • Sensor de temperatura para monitoreo de la cámara.
  • Sistema inteligente de control de temperatura de la cámara separado de la caldera.
  • Sin orificios laterales, pudiendo ser posicionado cerca de paredes, lo que proporciona ahorro de espacio.
  • Programación para inicio de la fermentación (Panadero Nocturno).
  • Drenaje que facilita la higienización.
  • Vapor generado por caldera en 4 niveles de control: sin vapor, bajo, médio y alto.
  • Control de humedad en el frío en 4 niveles: sin vapor, bajo, medio y alto.
  • Ruedas giratorias para facilitar el movimiento.
  • Dimensional reducido para facilitar en el paso por las puerta.
  • Led para iluminación interna.
  • Función de fermentación hasta 40°C y retardo mínimo 02°C.
  • Puerta de vidrio blindada con gas inerte.
  • Uso eficiente de la energía.
  • 1 año de garantía para piezas y mano de obra.
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