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Fermentación controladaCÁMARA DE FERMENTACIÓN
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CAPACIDAD
- 40 bandejas 60x80cm o 80 bandejas 40x60cm.
- 1440 panes de 65 gramos.
CONSTRUCCIÓN
- Construido totalmente de acero inoxidable.
- Rodillos reforzados para movilidad del equipo.
- Aislamiento interno de 50mm de poliuretano expandido.
- Sistema de bisagra de la puerta reforzado.
- Compresor hermético garantizando más eficiencia y menos ruido en el ambiente.
- Sellado entre puerta y gabinete con empaque en PVC, magnético.
- Botón ON/OFF antivandalismo.
- Salida de dreno facilitando limpieza interna y salida de agua en el proceso.
- Generación de vapor a través de caldera con resistencia eléctrica.
- Fluido refrigerante R134A (ecológico).
CARACTERÍSTICAS
- Certificado por INMETRO.
- Función de fermentación hasta 40ºC y retardo mínimo 02ºC.
- Programación para inicio de la fermentación (Panadero Nocturno).
- Control de humedad con regulación de 4 niveles (solamente en el proceso de fermentación).
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